Pardon pour les autres pizzas
Pâte de 48 heures, pâtes faites maison et produits italiens sélectionnés. Cuisine italienne en plein centre de Valence.
48 heures avant que vous vous asseyiez
Notre pizza naît d’un long processus artisanal, élaboré avec des farines 100% italiennes et selon la méthode indirecte de fermentation. Nous préparons artisanalement notre propre levain, qui est incorporé à la farine et donne vie à une pâte que nous laissons reposer au moins 48 heures. Un processus lent qui nous permet d’obtenir une pizza plus légère, plus digeste et pleine de saveur.
Le levain
Préparé chaque jour de façon artisanale. C’est lui qui donne le goût.
Les 48 heures
Elle repose deux jours au froid, sans hâte, pour une pâte plus digeste dont les arômes et la structure mûrissent.
Le four
Notre four napolitain nous permet une cuisson parfaite.
Le pizzaiolo
Grâce à notre pizzaiolo, nous pouvons faire nos pâtes chaque jour et garantir un produit 100% artisanal.
Ce qu’on mange ici
Voir toute la carte →
Galerie
LA SALLE · LE BAR · LA FAÇADE · LES COINS
Réservez et venez avec faim
Tables pour deux et grandes tables. Menus groupes à partir de 4 personnes et deux salles privées à l’étage jusqu’à 40 personnes.
46003 València · El CarmenEn plein cœur du Carmen, dans une rue piétonne à quelques minutes du Mercado Central.OUVRIR DANS GOOGLE MAPS →
